Ethanol còn được biết đến như là rượu Ethylic, Alcohol Ethylic, rượu ngũ cốc hay cồn. Ethanol là một hợp chất hữu cơ nằm trong dãy đồng đẳng của Alcohol. Ở điều kiện tự nhiên, Ethanol ở dạng lỏng, trong suốt, mùi thơm. Đặc trưng của Ethanol là vị cay, dễ cháy, dễ bay hơi, tan vô hạn trong nước.